Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos

Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos

(Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 fatias de lombo de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, laminados;
– 16 castanhas;
– 2 colheres (sopa) de banha de porco;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– 200gr de cogumelos salteados;
– 4 colheres (sopa) de natas frescas;
– 1 colher (sopa) de sumo de limão.

Lombo de porco com molho de castanha e cogumelosLombo de porco com molho de castanha e cogumelos

Como preparar:

Tempera as fatias de lombo com sal, pimenta e alho. Reserva.

Golpeia as castanhas e frita em óleo bem quente até começarem a abrir. Escorre, retira para um prato com papel absorvente e deixa arrefecer.

Derrete a banha, numa frigideira, e frita as fatias do lombo de ambos os lados.

Retira para um prato e reserva.

Adiciona a cebola e deixa refogar.

Descasca as castanhas e, com um garfo, esmaga metade até obter um puré uniforme.

Quando a cebola estiver transparente e dourada, adiciona o puré de castanha e as castanhas inteiras. Mexe e deixa apurar.

Acrescenta as natas, o sumo de limão, os cogumelos salteados e envolve.

Adiciona as fatias de lombo ao molho de castanha e serve de imediato.

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Lombo de porco com molho de castanha e cogumelos

Acompanha o lombo de porco com molho de castanha e cogumelos com batatinha frita ou arroz branco.

Nota: Em vez de castanha frita podes utilizar cozida.

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