Pão de deus

Pão de deus

“Pão por deus
À mangarola;
Encham-me o saco,
E vou-me embora.”

…Pedem ainda os garotos, de porta em porta, no dia de todos os santos.

(receita para 1 pão de deus grande ou 4 pequenos )

Ingredientes para esta receita:

O pão:

– 200gr de farinha T65;
– 15gr de fermento de padeiro;
– 50ml de água;
– Sumo e raspa de ½ laranja;
– 2 gemas de ovo;
– 70gr de açúcar amarelo;

A cobertura:

– 1 ovo;
– 30gr de coco ralado;
– Uma colher (sopa) de açúcar baunilhado;
– Açúcar em pó para polvilhar.

Pão de deusPão de deus

Como preparar:

Preparação tradicional:

Dilui o fermento na água e reserva.

Coloca a farinha numa tigela, abre uma cavidade ao meio e adiciona as gemas, o açúcar, o fermento diluído, o sumo e a raspa da laranja.

Mistura bem e amassa até que a massa fique lisa e homogénea, sem pegar às mãos. Se necessário acrescenta farinha.

Faz uma bola, polvilha com farinha e cobre com um pano limpo. Deixa levedar em local quente até dobrar de volume.

Depois de levedar amassa, forma o pão (ou quatro se preferires pães mais pequenos) e coloca num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Cobre com um pano limpo e deixa levedar.

Depois de levedar pincela com gema de ovo.

Junta o coco, o açúcar, a clara e a restante gema do ovo  e envolve bem. Coloca a mistura sobre os pães delicadamente.

Pão de deus

Pão de deus

Leva ao forno, a 180ºC, por aproximadamente 15 minutos.

Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Pão de deus Pão de deus

Preparação na máquina de fazer pão (MFP):

Na cuba da MFP coloca o fermento diluído, as gemas, o sumo e a raspa da laranja.

Mistura a farinha com o açúcar e adiciona à cuba.

Executa o programa massa. Se necessário acrescenta um pouco de farinha.

Quando o programa terminar retira a massa para uma superfície enfarinhada e forma um pão (ou dois se preferires mais pequeno).

Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e procede como referido na preparação tradicional.

Pão de deus Pão de deus

Pão de deus

Outras Sugestões:

– Torta de coco com recheio de marmelada;
– Beijinhos de coco;
– Brioche francês na mfp By chefe Bruno.

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