Sopa de grão com espinafre

Sopa de grão com espinafre

(Sopa de grão com espinafre para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de grão;
– 1 cebola grande, cortada em quartos;
– 1 dente de alho;
– 2 cenouras, cortadas em rodelas;
– 1 molho de espinafres;
Caldo de legumes q.b.;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de grão com espinafreSopa de grão com espinafre

Como preparar:

Lava o grão, coloca na panela de pressão, cobre com água gelada, tapa a panela e leva ao lume até atingir o ponto de pressão máxima. Baixa o lume e deixa cozinhar por 5 minutos.

Desliga o lume e espera que a panela liberte a pressão.

Escorre o grão, volta a colocar na panela, cobre com água a ferver e adiciona a cebola, o dente de alho e um pouco de sal. Tapa a panela, leva ao lume até atingir o ponto de pressão máxima. Reduz o lume e deixa cozinhar por 30 minutos.

Deixa a pressão sair por completo antes de abrir a panela de pressão.

Retira aproximadamente 1 chávena almoçadeira (250ml) de grão e reduz o restante a puré.

Acrescenta caldo de legumes até que o puré fique com a consistência desejada.

Adiciona um fio de azeite e tempera com sal. Acrescenta as cenouras e deixa cozinhar por 10 minutos.

Adiciona os espinafres, previamente lavados e limpos de talos, a chávena de grão e deixa cozinhar por 5 minutos. Tapa a panela, desliga o lume e deixa repousar por 30 minutos antes de servir.

Sopa de grão com espinafre Sopa de grão com espinafre

Sopa de grão com espinafre

Esta deliciosa sopa é completa, cheia de vitaminas e sem batata. Experimenta!

Boas sopas!

Nota: Se não quiseres cozer o grão podes utilizar de lata. ATENÇÃO: descarta a água da conserva se tiver mais do que água e sal (lê o rotulo). Utiliza caldo de legumes como substituto.

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