Baguette caseira

Baguette caseira

(Baguette caseira para 3 baguetes grandes ou 4 pequenas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 colher (chá) de açúcar;
– 4gr de levedura seca de padeiro;
– 350ml de água;
– 500gr de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de sal.

Baguette caseiraBaguette caseira

Como preparar:

Mistura o açúcar com o fermento e a água e deixa repousar por 15 minutos.

Envolve a farinha com o sal e adiciona a mistura anterior. Mexe até obter uma massa homogénea e pegajosa.

Cobre com um pano e deixa levedar por 1 hora ou até que a massa dobre de volume.

Deita a massa abaixo e envolve bem. Coloca num recipiente alto (pois a massa cresce bem), tapa e leva ao frigorífico por 24h.

Retira a massa do frio e coloca sobre uma superfície enfarinhada.

Divide em três partes iguais, forma as baguetes e coloca num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.

Baguette caseira

Baguette caseira

Leva a cozer, em forno pré aquecido a 220ºC, por aproximadamente 30 minutos. As baguetes estão prontas quando ficarem douradinhas e estaladiças.

Deixa arrefecer sobre uma rede antes de partir.

Baguette caseira Baguette caseira
Baguette caseira Baguette caseira

Baguette caseira

Dica: Para as baguetes ficarem mais estaladiças, a meio da cozedura borrifa o forno e as baguetes com água.

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