Doce de morango silvestre

Doce de morango silvestre

O melhor doce de morango que alguma vez fiz =)

Morango silvestre é aquele moranguinho (sim é mesmo pequeno) que se apanha no campo debaixo das árvores.

Nascem e crescem livremente sem qualquer adubo ou químico artificial. São simplesmente deliciosos, isto para não falar do aroma.

Doce de morango silvestre

Morangos Silvestres

Nota: Na falta de morangos silvestres podes utilizar morangos de origem biológica.

Ingredientes para esta receita:

– 1 kg de morangos silvestres;
– 600gr de açúcar.

Doce de morango silvestreDoce de morango silvestre

Como fazer:

Lava os morangos, retira o pé, com cuidado, e corta os maiores ao meio.

Junta os morangos com o açúcar e envolve. Pica com um garfo, aqui e ali para libertar o suco e reserva por 24h.

Doce de morango silvestre

Doce de morango silvestre

Escorre os morangos, com um passador de rede, e leva o caldo ao lume até formar ponto de fio.

Desliga o lume e deixa arrefecer. Adiciona os morangos escorridos e reserva por 24h.

 

Escorre novamente os morangos e leva a calda ao lume até formar ponto de fio.

Adiciona os morangos e deixa ferver por 3 minutos.

Retira do lume e acondiciona o doce, ainda quente, em frascos esterilizados. Tapa e coloca com a tampa virada para baixo até arrefecer.

Depois de frio guarda o doce de morango silvestre em local fresco e seco.

Doce de morango silvestre Doce de morango silvestre

Doce de morango silvestre

Nota: Este processo parece demorado para um simples doce de morango mas desta forma os morangos ficam inteiros e não se desfazem, o que torna o doce muito agradável.

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