Salada de espinafre com arroz

Salada de espinafre com arroz

(Salada de espinafre com arroz para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 chávenas* de folhas de espinafre, cortadas em juliana grossa;
– 1 chávena* de arroz branco cozido;
– 1 laranja, separada em gomos;
-1/2 chávena* de miolo de noz, picado grosseiramente;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– ½ chávena* de cenoura ripada;
– 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1 colher (chá) de mostarda;
– Sal;
-Pimenta.

*1 chávena = 250ml

Salada de espinafre com arrozSalada de espinafre com arroz

Como preparar:

Numa saladeira coloca os espinafres, o arroz, a laranja, as nozes, a cebola e a cenoura.

Envolve delicadamente e reserva.

Num recipiente com tampa coloca o vinagre, o azeite, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta.

Tapa o recipiente e agita até que o molho fique homogéneo.

Rega a salada de espinafres com o molho, envolve e serve de imediato.

Salada de espinafre com arroz Salada de espinafre com arroz

Salada de espinafre com arroz

Dica: Acompanha a salada com iogurte natural grego, é uma delícia!

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