Ninho de Páscoa

Ninho de Páscoa

(receita para um ninho de pascoa de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

Ninho:
– 4 ovos;
– Igual peso * de farinha;
– Igual peso * de Açúcar;
– Igual peso * de manteiga à temperatura ambiente;
– 65gr de amêndoa ralada.
* Pesa os ovos, será essa a quantidade a utilizar.

Creme de chocolate:
– 250gr de manteiga amolecida;
– 250gr de açúcar em pó;
– 200gr de chocolate de culinária, derretido;
– 2 colheres (sopa) de leite.

Decoração:
– Doce de ovos;
– Fios de ovos;
– Raspas de chocolate;
– Amêndoas sortidas.

Ninho de PáscoaNinho de Páscoa

Como preparar:

O bolo:

Bate a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

Adiciona os ovos, um a um, e bate entre cada adição.

Adiciona a farinha, misturada com a amêndoa, e envolve.

Coloca a massa numa forma redonda, sem buraco, untada e forrada com papel vegetal.

Leva ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.

O bolo está cozido se passar no teste do palito (ao espetar um palito no centro este deve sair seco).

Desenforma o bolo ainda morno e deixa arrefecer com a forma por cima (fica mais húmido e fofo).

Corta o bolo ao meio e recheia com doce de ovos, reserva um pouco de doce de ovos para colocar por cima.

No topo do bolo marca uma circunferência e escava o ninho. Reserva os bocados de bolo que retiraste.

Enche o buraco com doce de ovos e adiciona fios de ovos para um ninho mais realístico.
(no ninho da imagem utilizei ovos doces mexidos)

Faz o creme de chocolate:

Bate a manteiga com o açúcar e o leite por cinco minutos. Deves de obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adiciona o chocolate derretido e bate por mais um minuto.

Mistura as migalhas do bolo com uma colher (sopa) de creme de chocolate e amassa.

Forma pequenos ovos, passa por açúcar em pó ou amêndoa moída e coloca no centro do ninho.

Cobre o ninho com creme de chocolate.

Enfeita com raspas de chocolate, amêndoas sortidas e serve.

Ninho de Páscoa Ninho de Páscoa
Ninho de Páscoa Ninho de Páscoa
Ninho de Páscoa Ninho de Páscoa

Ninho de Páscoa

Nota: Em vez de utilizar doce de ovos para rechear o ninho de Páscoa, podes utilizar creme de chocolate. Para tal basta fazer o dobro da receita de creme.

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4 pensamentos em “Ninho de Páscoa

  1. Olá Xana, fiz o bolo ninho de Páscoa pela Páscoa e voltei a fazê-lo a semana passada fiquei desiludida pois pelas duas vezes que o fiz ele baixou muito no meio cresceu e quando está meio cozido começa a baixar, é pena pois é um bolo muito bom . Gostava que me informa-se o que poderia ter sido o problema tanto os ovos como a manteiga estavam a temperatura ambiente, gostava de o poder voltar a fazer mas com este probelma não sei! Obrigada pela atenção. PRECIOSA

    1. Olá Preciosa!
      Provavelmente tens o forno muito quente, os fornos são coisinhas caprichosas, chatas de se controlar e têm feitios diferentes =)
      Posso no entanto posso dar-te algumas sugestões de como resolver o problema:
      – A temperatura do forno deve de ser moderada e constante. Abrir o forno antes do tempo pode ser fatal para os bolos, tornando-os queijados ou meio cozidos;
      – Pode parecer que o bolo está cozido antes do tempo mas na realidade não está. Isto acontece muito em fornos convectores, o ar quente cria uma camada dourada sobre o bolo “tipo casca” mas por dentro ele ainda está cru. Se vires que começa a ficar dourado muito rápido, baixa a temperatura do forno e aguarda pacientemente (que passe o tempo ) para fazer o teste do palito =);
      – Coloca o bolo na segunda ranhura do forno a contar de baixo para cima;
      – Espalha bem a massa na forma e bate ligeiramente com ela sobre a bancada para retira bolhas de ar.
      – É normal que os bolos baixem um pouco depois de sair do forno, especialmente os que levam amêndoa, noz ou avelã na massa, pois estas farinhas são pesadas.
      Acima de tudo não desistas e conhece bem o forno com que trabalhas, nem sempre as coisas correm bem mas o importante é não desistir, espero ter ajudado,
      Beijinhos,
      Xana

      1. Ola Xana! Obrigada pela informação que me deu. O meu forno é dos convectores espalha o calor com ventuinha, gosto dele e quando faço assados ou bolos esta sempre na treceira ranhura , mas vou esperimentar na segunda ranhura para a proxima vez que faça um bolo, penso que talvez leve mais tempo a cozer mas sem esperimentar não sei o resultado. Obrigada pela atenção .
        Bjs Preciosa

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