Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

(receita para 18 malassadas de batata-doce)

Ingredientes para esta receita:

– 250ml de leite morno;
– 12gr de fermento de padeiro;
– 2 ovos;
– 250gr de puré de batata-doce;
– 250gr de farinha de trigo T65;
– 1 colher (café) de sal.

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Como preparar:

Dilui o fermento no leite morno. Adiciona os ovos, o puré de batata-doce e bate até obter um creme homogéneo.

Mistura a farinha com o sal e abre ao centro. Adiciona o creme e mistura a massa até que a farinha fique incorporada.

Tapa a massa e deixa levedar em local quente, por 2h ou até que a massa duplique de volume.

Malassadas de batata-doce Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

Frita, em lume brando, colheradas de massa até que fiquem douradas. As malassadas viram-se sobre si ao fritar.

Malassadas de batata-doce

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Retira para um prato com papel absorvente.

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Malassadas de batata-doce

Nota: Tradicionalmente as malassadas servem-se regadas com mel de cana. Mas como o mel de cana não é fácil de encontrar, utilizei uma calda de mel que fiz com:

– 2 medidas* de mel;
– 1 medida*de açúcar amarelo;
– 1 medida* de água;
– 1 tira de casca de laranja (apenas o vidrado).
*Usei uma chávena de 200ml

Malassadas de batata-doceCalda de mel

Coloquei tudo num tachinho e levei ao lume até atingir ponto de pérola.

Depois foi só molhar as malassadas na calda morna e deliciar-me. Sei que não é a mesma coisa mas esta calda de mel resulta bem.

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