Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

(receita para 18 malassadas de batata-doce)

Ingredientes para esta receita:

– 250ml de leite morno;
– 12gr de fermento de padeiro fresco;
– 2 ovos;
– 250gr de puré de batata-doce;
– 250gr de farinha de trigo T65;
– 1 colher (café) de sal.

Malassadas de batata-doceMalassadas de batata-doce

Como preparar:

Dilui o fermento no leite morno. Adiciona os ovos, o puré de batata-doce e bate até obter um creme homogéneo.

Mistura a farinha com o sal e abre um buraco ao centro. Adiciona a mistura anterior e envolve até que a farinha fique incorporada.

A quantidade de farinha a utilizar depende da humidade da batata e do tamanho dos ovos  se a massa estiver mole adiciona mais farinha se estiver rija adiciona leite.

Tapa  e deixa levedar em local quente, por 2h ou até que a massa duplique de volume.

Malassadas de batata-doce Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

Frita, em lume brando, colheradas de massa até que fiquem douradas. As malassadas viram-se sobre si ao fritar.

Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

Retira para um prato com papel absorvente.

Malassadas de batata-doce Malassadas de batata-doce
Malassadas de batata-doce Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

Nota: Tradicionalmente as malassadas servem-se regadas com mel de cana. Mas como o mel de cana não é fácil de encontrar, utilizei uma calda de mel que fiz com:

– 2 medidas* de mel;
– 1 medida*de açúcar amarelo;
– 1 medida* de água;
– 1 tira de casca de laranja (apenas o vidrado).

*Usei uma chávena de 200ml

Malassadas de batata-doceCalda de mel

Coloca tudo num tachinho e leva ao lume até atingir ponto de pérola.

Depois é só molhar as malassadas na calda morna e delicia-te. Sei que não é a mesma coisa mas esta calda de mel resulta bem.

Malassadas de batata-doce Malassadas de batata-doce

Malassadas de batata-doce

Acompanha as aventuras diárias da Xana nas redes sociais =) Facebook, Instagram ou Youtube

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

2 thoughts on “Malassadas de batata-doce

  1. BoA tarde
    Fiz esta receita mas não acertou a massa das malassadas ficou muito líquida para fritar e mesmo depois de 2 horas de descanso a massa não aumentou.

    1. Olá Marcia,
      Existem vários factores que podem ter corrido mal, se a massa ficou liquida pode ser excesso de humidade na batata ou ovos maiores, tens que acertar o ponto da massa consoante a humidade, mais farinha se esta mole ou mais leite se está dura. Quanto ao não crescer nada tem a ver com o estar liquida, pode ser que o fermento não esteja bom ou o ambiente onde vives ser muito frio, experimenta colocar a tigela onde tens a massa dentro de um saco de plástico ou no forno (desligado) para controlar melhor a temperatura.
      Espero ter ajudado

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *