Ovo coquette na batata

Ovo coquette na batata

(Ovo coquette na batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas médias;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 raminho de alecrim;
– 1 dente de alho;
– 1 cebola pequena, picada;
– 20gr de queijo, ralado;
– 4 fatias de bacon;
– 2 ovos;
– Sal;
– Pimenta.

Ovo coquette na batataOvo coquette na batata

Como preparar:

Forra um tabuleiro, que possa ir ao forno, com papel vegetal e reserva.

Prepara a caixa dos coquettes:

Lava bem as batatas. Corta uma fatia fina para que a batata assente bem no tabuleiro.

Corta uma espécie de tampa. Para cozinhar melhor faz cortes hexagonais no interior da tampa. Reserva.

Com o auxílio de uma colher retira o miolo à batata, deixa alguma batata junto à casca.

Reserva o miolo.

Ovo coquette na batata Ovo coquette na batata
Ovo coquette na batata Ovo coquette na batata

Ovo coquette na batata

Numa frigideira derrete a banha juntamente com o azeite. Adiciona o dente de alho, cortado ao meio, e o alecrim.

Retira a frigideira do lume assim que o alho esteja dourado, deixa arrefecer um pouco.

Ovo coquette na batata

Ovo coquette na batata

Pincela as batatas e as tampas com esta mistura. Coloca no tabuleiro e leva ao forno a 180ºC.

Vira as batatas a meio do tempo (para assar uniformemente), volta a pincelar e polvilha com sal e pimenta.

Nota: O tempo varia consoante o tamanho das batatas. Estão assadas quando a pele ficar estaladiça e o interior cozido, verifica com um garfo.

Coze o miolo em água, com uma pitada de sal, escorre e esmaga.

Mistura a cebola picada, o queijo ralado e tempera com sal e pimenta.

Coloca a esmagada de batata dentro das batatas assadas. Cobre com as fatias de bacon e leva ao forno.

Retira as batatas do forno quando o bacon estiver dourado. Reserva o bacon.

Faz um buraco no puré, com a parte de trás de uma colher. Coloca um ovo em cada batata e polvilha com sal e pimenta. Leva ao forno até que a clara do ovo coagule.

Serve os ovos coquette na batata, ainda quentes, com as fatias de bacon e as respectivas tampas.

Ovo coquette na batata Ovo coquette na batata
Ovo coquette na batata Ovo coquette na batata

Ovo coquette na batata

Este prato é uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.

Dicas:

– Utiliza a imaginação! Em vez de esmagada de batata, no coquette, usa farinheira, alheira ou espinafres;

– Aproveita o miolo de batata para fazer outras receitas como batatas dauphine ou base para sopa;

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