Pipis

Pipis (miúdos de frango)

(Pipis para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Miudezas correspondentes a 2 frangos;
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 tomate maduro, cortado em cubos pequenos;
– 1 colher (chá) de concentrado de tomate;
– 2dl de caldo de frango;
– Sal;
– Pimenta;
– Piri-piri (opcional);
– Salsa picada (opcional).

PipisPipis

Como preparar:

Lava e separa as miudezas por grupos (pescoços, patas, fígados e moelas).

Parte em pedaços pequenos. Tempera com sal, pimenta e reserva.

Numa frigideira funda faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e louro.

Assim que a cebola adquirir um tom dourado, rega com vinho branco.

Deixa o vinho evaporar e adiciona os pescoços, as patas e as moelas. Reserva os fígados para mais tarde (o tempo de cozedura é diferente).

Deixa, os miúdos, refogar até adquirir um tom dourado.

Adiciona o tomate, o concentrado e envolve bem.

Rega com o caldo de frango, tapa a frigideira e deixa cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Acrescenta os fígados e deixa cozinhar mais 10 minutos com a frigideira destapada. Se necessário acrescenta mais caldo de frango. Os pipis devem ficar com bastante molho.

Tempera com sal, pimenta, piri-piri e polvilha com salsa picada.

Serve os pipis numa travessa com o molho e acompanha com fatias de pão.

Pipis Pipis

Pipis

Temos um fórum ao teu dispor para esclarecer dúvidas ou partilhar ideias. Visita também a nossa página no facebook.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

6 pensamentos em “Pipis (miúdos de frango)

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *