Bolinhos dos santos

Bolinhos dos santos

(Receita para aproximadamente 12 Bolinhos dos santos)

Ingredientes para esta receita:

– 30gr de fermento de padeiro;
– 50ml de água morna;
– 500gr de farinha de trigo T65;
– 100gr de farinha de milho;
– 150gr de açúcar;
– 100gr de manteiga derretida;
– 50ml de azeite;
– 2 ovos;
– 1dl de leite;
– Gema de ovo ou leite para pincelar;
– Figo cristalizado, açúcar branco e sementes para decorar.

Bolinhos dos santosBolinhos dos santos

Como preparar:

Dissolve o fermento na água.

Junta os restantes ingredientes, numa taça, e adiciona o fermento diluído.

Amassa até obter uma massa lisa e homogénea, que não se pegue às mãos

Tapa com um pano e deixa levedar até dobrar de volume.

Divide a massa em pequenas bolas com o mesmo peso.

Coloca num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e deixa levedar por 20 minutos.

Pincela os bolinhos com gema de ovo ou leite. Enfeita com figo cristalizado, açúcar branco e sementes.

Leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados.

Bolinhos dos santos Bolinhos dos santos

Bolinhos dos santos

Curiosidade:

É tradição fazer bolinhos no dia 1 de Novembro (Dia do Bolinho).

Estes bolinhos oferecem-se às crianças que andam de porta em porta a pedir pão por deus (ou bolinho).

Esta tradição está relacionada com o dia de todos os santos, altura em as famílias abastadas distribuíam pão pelos pobres em honra dos defuntos.

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