Arroz de pica no chão no forno (Arroz de frango do campo no forno)

(receita de arroz de frango do campo no forno para 4 pessoas)

Como preparar:

Parte o frango e coloca numa panela. Junta a cebola aos quartos, o chouriço (pica com um alfinete para não rebentar) e o bacon. Cobre com água e tempera com sal.

Leva a lume brando e deixa cozinhar até que o frango fique tenro (a carne solta-se do osso facilmente).

Retira o frango, o chouriço e o bacon para um prato. Deixa arrefecer.

Côa o liquido onde cozeste o frango (caldo de frango) e reserva 2 medidas* e ½.

Depois de frio retira a pele, os ossos e desfia o frango. Corta o chouriço às rodelas e o bacon em tiras. Reserva.

Faz um refogado com um fio de azeite, a cebola picada, o alho e o louro.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona o frango desfiado.

Deixa refogar um pouco, junta o arroz e envolve bem.

Adiciona o caldo de frango, o raminho de hortelã e tempera com sal (atenção que o caldo já contém sal!).

Quando levantar fervura retira do lume e coloca o arroz de frango num tabuleiro, fundo e que possa ir ao forno.

Distribui as rodelas de chouriço e os pedaços de bacon por cima do arroz.

Leva ao forno a 180ºC até cozer o arroz e formar uma camada dourada por cima.

Retira do forno e deixa o arroz de frango no forno, repousar por 10 minutos antes de servir.

Arroz de frango no forno

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