Como fazer Doce de ovos

Como fazer Doce de ovos

(doce de ovos para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de açúcar branco:
– 3dl de água;
– 6 ovos;
– 6 gemas.

Como fazer Doce de ovosComo fazer Doce de ovos

Como fazer:

Num tacho, mistura o açúcar com a água e leva ao lume.

Deixa ferver por quatro minutos e desliga o lume.

Mistura os ovos com as gemas e passa por um passador de rede fina.

Sem parar de mexer, acrescenta a calda em fio e leva novamente ao lume.

Continua a mexer (para que os ovos não solidifiquem) até engrossar. A mistura não deve ferver por isso o lume deve ser brando. Esta operação é aborrecida mas no fim compensa.

O doce de ovos está pronto quando se passa com a colher pelo fundo e se forma uma estrada.

Retira para um recipiente frio (vidro ou louça) e deixa arrefecer antes de utilizar.

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