Tarte de fruta

Tarte de fruta

(receita para 1 Tarte de fruta de 30 cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para tarte (sablée);
– 1 receita de creme de pasteleiro;
– Fruta fresca variada;
– 1 folha de gelatina;
– 2 colheres (sopa) de geleia de maçã.

Tarte de frutaTarte de fruta

Como preparar:

Faz a massa (segue as instruções que encontras aqui) e forra a tarteira.

Pica o fundo com um garfo. Cobre a massa com papel de alumino e enche com arroz, grão, feijão ou pedrinhas pequenas (previamente lavadas). Assim, ao assar, a tarte não perde a forma.

Leva ao forno, médio (180ºC), até que a massa fique dourada nas pontas.

Retira o grão, o papel de alumínio e leva ao forno por mais 10 minutos.

Retira a massa da tarteira e deixa arrefecer por completo.

Tarte de fruta

Tarte de fruta

Faz o creme de pasteleiro seguindo esta receita e deixa arrefecer.

Lava delicadamente a fruta, seca com papel absorvente e corta.

Enche a tarte com o creme de pasteleiro, alisa e dispõe as frutas em roseta.

Tarte de fruta Tarte de fruta

Tarte de fruta

Demolha a folha de gelatina em água gelada por 10 minutos.

Aquece ligeiramente a geleia de maçã. Escorre a folha de gelatina e dissolve na geleia quente.

Pincela a fruta com a geleia e leva no frigorífico por 2 horas.

A tarte de fruta é deliciosa, fresca e pode ser feita com qualquer fruta da época.

Tarte de fruta Tarte de fruta
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Tarte de fruta

Nota: Vê também estas dicas para fazer tartes perfeitas.

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