Borrego no forno

Borrego no forno à padeiro

(Borrego no forno para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de borrego (com cerca de 1,5kg);
– 1 cabeça de alho;
– 6 colheres (sopa) de azeite;
– 1dl de vinho verde branco;
– 2 colheres (sopa) de mel;
– 1 raminho de alecrim;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 cebola grande, cortada às rodelas;
– 500gr de batatinhas novas.

Borrego no forno Borrego no forno à padeiro

Como preparar:

Separa os dentes de alho e descasca.

Esmaga o alho, com uma pitada de sal, num almofariz até ficar em pasta.

Adiciona a pimenta, o azeite e o mel. Envolve bem.

Barra a perna de borrego com a pasta, polvilha com alecrim e rega com vinho verde.

Deixa marinar de um dia para o outro, vira a carne de vez em quando para tomar gosto por igual.

Lava e pica, com um garfo, as batatinhas novas.

Coloca a cebola no fundo de um tabuleiro de barro.

Dispõe a perna de borrego e as batatinhas no tabuleiro. Rega com um fio de azeite.

Leva ao forno médio (180ºC) aproximadamente 1h30, até que a carne fique tenra e comece a sair do osso.

Deixa a carne repousar por 20 minutos antes de cortar.

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Borrego no forno à padeiro

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