Como fazer Polpa de tomate caseira

(Receita para polpa de tomate caseira)

Ingredientes para esta receita:

-1kg de tomate maduro, pelado (se não encontrares maduro podes usar enlatado mas têm que ser inteiro);
– 1 cebola média, picada;
– Azeite;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– 1 folha de louro;
– 1 raminho de ervas de cheiro, pode ser hortelã, salsa, coentro, orégãos, manjericão, etc. (utilizo sempre salsa e orégãos);
– Sal;
– 1 colher (chá) de fermento em pó.

Como fazer Polpa de tomate caseiraComo fazer Polpa de tomate caseira

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Espreme o tomate, com as mãos, e coloca a polpa e o sumo em tigelas separadas.

Pica as ervas de cheiro.

Quando a cebola estiver bem transparente, adiciona as ervas de cheiro e a polpa do tomate.

Tempera com sal  e deixa cozinhar.

Como fazer Polpa de tomate caseira Como fazer Polpa de tomate caseira
Como fazer Polpa de tomate caseira Como fazer Polpa de tomate caseira

Como fazer Polpa de tomate caseira

Acrescenta o sumo do tomate, pouco a pouco, até que a polpa fique cozida e completamente desfeita.

Polvilha com o fermento em pó e envolve bem. O fermento em pó retira a acidez do tomate mas também podes utilizar açúcar.

Deixa a polpa ferver por uns minutos e retira do lume.

Como fazer Polpa de tomate caseira polpatomate7

Como fazer Polpa de tomate caseira

Guarda a polpa de tomate, ainda quente, em garrafas esterilizadas. Tapa a garrafa e deixa arrefecer com a tampa virada para baixo. Armazena em local fresco e seco até à altura de consumir e assim podes conservar a polpa de tomate por vários meses.

Após abrir a garrafa deve-se de cobrir a polpa de tomate com um fio de azeite e guardar no frigorífico.

Dica: Passa a polpa de tomate com a varinha mágica se gostas dela mais fina e liquida. Não esquecer de retirar a folha de louro antes de o fazer!

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