Arroz malandro de camarão

Arroz malandro de camarão

(arroz malandro de camarão para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 1 pimento encarnado, cortado em cubos pequenos;
– 1 tomate maduro, cortado aos cubos;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 300gr de camarão com casca;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 2 medidas e meia* de caldo de legumes;
– Sal;
– 1 raminho de coentros, picados (opcional).

* 1 medida = 250ml

Arroz malandro de camarãoArroz malandro de camarão

Como preparar:

Descasca o camarão com o cuidado de deixar as cabeças intactas (é o que dá sabor ao arroz).

Coloca um tacho ao lume com um fio de azeite e deixa aquecer bem. Adiciona a cebola, quando estiver bem transparente acrescenta o louro, o alho, o pimento e deixa refogar.

Assim que o pimento começar a largar a cor, acrescenta o tomate e deixa cozinhar até ficar completamente desfeito.

Rega com vinho branco e acrescenta o camarão.

Quando o camarão mudar de cor (sinal que começou a cozer) acrescenta o arroz e envolve bem.

Rega com duas medidas de caldo de legumes, tempera com sal e deixa cozinhar.

Quando o arroz estiver quase sem caldo, adiciona meia medida de caldo de legumes (para o arroz de camarão ficar malandrinho), coentros picados e tapa o tacho. Retira do lume e deixa repousar dez minutos antes de servir.

Arroz malandro de camarão Arroz malandro de camarão

Arroz malandro de camarão

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