Bolo-rei

Bolo rei

Hoje é dia de reis! E no dia de reis come-se, tá claro, bolo rei =)

Ingredientes para esta receita:

– 600gr de farinha de trigo;
– 40gr de fermento de padeiro;
– 1dl de água morna;
– 125gr de açúcar;
– 1,5dl de cerveja preta;
– Quatro gemas;
– Uma pitada de sal;
– Raspa da casca de uma laranja;
– 100gr de manteiga derretida;
– 50gr de pinhões;
– 75gr de sultanas;
– 50gr de miolo de noz;
– 150gr de fruta cristalizada sortida, picada;
– Frutas cristalizadas, amêndoas e açúcar para decoração;
– Geleia de fruta para pincelar.

Bolo-reiBolo rei

Como preparar:

Amassa 200gr de farinha com o fermento e a água morna. Deixa levedar num local quente até dobrar de volume.

Num alguidar grande coloca o resto da farinha, o açúcar, a cerveja, as gemas, a raspa da laranja, uma pitada de sal e junta a massa que levedou. Amassa tudo muito bem.

Adiciona a manteiga derretida e bate tudo até que a massa fique homogénea.

Mistura as sultanas, os pinhões, o miolo de noz, as frutas cristalizadas e envolve lentamente.

Forma uma bola com a massa. Polvilha com farinha e deixa levedar em local quente até dobrar de volume.

Forra um tabuleiro com papel vegetal e molda o bolo rei com o formato tradicional.

Deixa levedar de novo.

Pincela com ovo e decora o bolo-rei com açúcar, amêndoa e frutas cristalizadas.

Leva a forno médio (160ºC) por aproximadamente 45 minutos.

Retira o bolo rei do forno e ainda quente pincela com geleia de fruta, principalmente sobre as frutas cristalizadas.

Bolo-rei Bolo-rei
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