Feijoada de lebre

Feijoada de lebre

(receita de feijoada de lebre para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lebre média, cortada aos pedaços;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho, picados;
– Sal;
– Pimenta;
– Folhas de tomilho, fresco;
– Folhas de alecrim, fresco;
– 1 copo de vinho verde branco;
– 500gr de feijão manteiga, cozinhado;
– Água da cozedura do feijão;
– 1 colher (sopa) de banha;
– 1 cebola média, picada;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 chouriço tipo alentejano, cortado às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 tomate maduro, sem pele e cortado aos cubos;
– 1 colher (chá) de cominhos moídos;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau).

Feijoada de lebreFeijoada de lebre

Como preparar:

Tempera a lebre com louro, alho, sal, pimenta, tomilho, alecrim e vinho verde.

Deixa a lebre marinar por 2 horas.

Num tacho coloca a banha e leva ao lume.

Assim que a banha derreter adiciona a cebola, a cenoura e o chouriço. Deixa refogar bem.

Escorre a lebre da marinada e mete no tacho.

Quando a lebre começar a ganhar cor, rega com o vinho branco e deixa apurar.

Adiciona o tomate, tapa o tacho e deixa a lebre cozinhar bem. Mexe o tacho de vez em quando para cozer uniformemente e acrescenta um pouco de água da cozedura do feijão, se necessário.

Quando a lebre estiver bem tenra, adiciona o feijão e a restante água.

Tempera com pimentão-doce, cominhos, sal e pimenta. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por mais dez minutos.

Desliga o lume e deixa repousar por dez minutos antes de servir.

Serve a feijoada de lebre acompanhada de arroz branco.

Feijoada de lebre Feijoada de lebre
Feijoada de lebre Feijoada de lebre

Feijoada de lebre

Nota: Para este prato utilizei apenas o lombo da lebre, com as pernas fiz pernas de lebre panadas que são uma delícia e assim matei uma lebre com dois pratos diferentes

Outras sugestões:

Coelho de Outono;
Dicas – A Panela de pressão;
Como Fazer…Arroz de feijão.

No nosso fórum podes publicar receitas, esclarecer dúvidas e trocar ideias com todos os membros. Junta-te a nós e visita também a página do Facebook =)

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *