Marmelada vermelha

Marmelada vermelha

Ingredientes para fazer marmelada vermelha:

– Marmelos;
– Açúcar amarelo;
– Água q.b..

 

MarmelosMarmelada vermelha

Como fazer:

Lava os marmelos, parte em quartos, descasca e retira os caroços (com os caroços podes fazer geleia de marmelo).

Pesa a polpa de marmelo e coloca num tacho grande. Adiciona a mesma quantidade de açúcar amarelo e água suficiente (o mínimo possível) para dissolver o açúcar.

Leva a lume brando até que o marmelo fique cozido.

Reduz tudo a puré, com o auxílio de uma varinha mágica, e leva novamente ao lume até ficar ligeiramente seca.

Coloca a marmelada em taças de vidro ou louça e deixa secar por dois a três dias.

Cobre com papel vegetal humedecido numa bebida espirituosa e guarda em local escuro e seco.

Marmelada vermelha

Marmelada vermelha

Nota: Esta marmelada, ao contrário da marmelada branca, nunca chega a cristalizar e é excelente para rechear pequenos bolos, tortas ou apenas para barrar no pão.

Marmelada vermelha Marmelada vermelha

Comparação entre marmelada branca (à esquerda, nas imagens) e marmelada vermelha (à direita, nas imagens).

Outras sugestões:

Casadinhos com marmelada;
Bolo de maça com marmelada;
Rabanadas conventuais.

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