Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Este  doce de figo deve ser feito com figos pingo de mel, de preferência ainda meio verdes e com o pé, para que ao cozer os figos não se desfaçam.

Doce de figo (inteiro) Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de figos, previamente lavados e secos em papel de cozinha;
– 700gr de açúcar amarelo;
– 1 chávena (café) de água fervida.

Doce de figo (inteiro)Doce de figo (inteiro)

Como fazer:

Escolhe figos que estejam um pouco rijos e de preferência com o pé intacto.

Coloca os figos numa panela (alta e larga), o mais direito possível.

Cobre com o açúcar e rega com a água. Tapa a panela e deixa repousar por duas a três horas.

Doce de figo (inteiro) Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Repara que passado este tempo se forma um xarope espesso.

Leva a panela (sem tampa) ao lume até que levante fervura, sem nunca mexer nos figos.

Assim que levantar fervura baixa o lume e mexe delicadamente os figos, com o auxílio de uma colher de pau.

Doce de figo (inteiro) Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Deixa cozinhar lentamente. Percebe-se que os figos estão cozidos quando mudam de cor.

Desliga o lume e deixa o doce de figo repousar de um dia para outro.

No dia seguinte volta a colocar o doce ao lume e deixa levantar fervura.

Verifica então o ponto (ponto estrada) da calda.

Quando estiver no ponto desliga o lume, deixa repousar enquanto se esteriliza os frascos.

Coloca os figos delicadamente, e ainda quentes, dentro dos frascos e preenche com a calda.

Tapa os frascos, coloca-os em cima da bancada (com a tampa virada para baixo) e espera que arrefeçam.

Depois de arrefecer vira os frascos, guarda em local seco e fresco até consumir.

O doce de figo inteiro é uma delícia e aguenta imenso tempo. Sabe tão bem comer figo quando não é tempo deles =)

Doce de figo (inteiro) Doce de figo (inteiro)
Doce de figo (inteiro) Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Nota: Uso uma colher de pau própria para doce que tem um buraco no meio (permite mexer os doces sem desfazer a fruta). Podes encontrar à venda em lojas especializadas ou nos mercados mensais.

Doce de figo (inteiro)

Doce de figo (inteiro)

Outras sugestões:

Pirâmides de chocolate com figo;
Sericaia ou sericá;
Bolinhos dos santos.

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4 pensamentos em “Doce de figo (inteiro)

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