Folar de presunto e chouriço na MFP

Folar de presunto e chouriço na MFP

(receita para 1 folar de presunto com chouriço de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de farinha de trigo T65;
– 25gr de fermento de padeiro;
– 50ml de azeite de boa qualidade;
– 1 pitada de sal;
– 1 colher (sopa) de açúcar amarelo;
– 3 gemas;
– 300ml água morna;
– 300gr de presunto cortado em pedaços;
– 300gr de chouriço cortado em pedaços;
– Farinha para polvilhar;
– Um pouco de leite para pincelar.

Folar de presunto e chouriço na MFPFolar de presunto e chouriço na MFP

Como preparar:

Dilui o fermento na água morna.

Coloca na cuba da máquina (MFP) os ingredientes pela seguinte ordem:

– Farinha;
– Azeite;
– Gemas;
– Açúcar;
– Sal;
– Por fim a água onde se diluiu o fermento.

Liga a máquina e selecciona o programa massa.

Divide o presunto e o chouriço em três partes iguais. Reserva.

Quando o programa terminar retira a massa do folar para uma superfície enfarinhada.

Estende a massa do folar com aproximadamente um centímetro de espessura e em forma de rectângulo.

No meio do rectângulo espalha parte do presunto e do chouriço. Folar de presunto e chouriço na MFP
Dobra o lado direito da massa para o meio (como se fosse um livro) e volta a espalhar outra parte de presunto e chouriço. Folar de presunto e chouriço na MFP
Dobra o lado esquerdo da massa para o meio e espalha a última parte de presunto e chouriço.
Enrola, delicadamente, a massa como se fosse uma torta.
Folar de presunto e chouriço na MFP
Coloca a massa, com a dobra para baixo, num tabuleiro enfarinhado.
Enfeita  a gosto e pincela com leite.
Folar de presunto e chouriço na MFP

Folar de presunto e chouriço na MFP

Leva ao forno pré-aquecido por 35 minutos até que fique dourado.

Retira e deixa arrefecer o folar de presunto com chouriço antes de partir.

Folar de presunto e chouriço na MFP Folar de presunto e chouriço na MFP
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Folar de presunto e chouriço na MFP

Dica: Se não aprecias presunto ou chouriço podes utilizar outros ingredientes, como por exemplo frango assado, torresmos, fiambre ou leitão assado. Este folar é óptimo para aproveitar sobras =)

Nota: Se não tiveres MFP podes confeccionar esta receita manualmente seguindo exactamente as mesma instruções. Eu utilizo apenas a MFP para tornar a tarefa de amassar e levedar mais fácil.

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