Pastéis de arroz no forno

Pastéis de arroz no forno (empanadas)

(receita para Pastéis de arroz no forno)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena* de arroz cozido;
– 1 chávena* de sobras de carne assada;
– 1 chávena* de legumes cozidos (utilizei um resto de couves cozidas);
– 1 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 150ml de caldo de legumes;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
Massa de empada.

*1 chávena = 200ml

Pastéis de arroz no forno Pastéis de arroz no forno (empanadas)

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Assim que a cebola ficar transparente acrescenta a carne, o arroz, os legumes e deixa refogar bem para apurar o sabor.

Polvilha com farinha, envolve bem e rega com o caldo de legumes. Deixa engrossar e se necessário tempera com sal e pimenta. Retira do lume.

Faz uma massa de empadas (encontra a receita aqui), estende com a grossura aproximada de uma moeda e corta em rodelas.

Aplica uma colher generosa de recheio em cada rodela de massa, fecha com um pincel humedecido em água e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincela com gema de ovo e leva ao forno (180ºC) por 15 minutos, até que fiquem douradinhos.

Pastéis de arroz no forno Pastéis de arroz no forno
Pastéis de arroz no forno Pastéis de arroz no forno

Pastéis de arroz no forno

Serve os pastéis de arroz no forno acompanhados de uma sopinha (eu optei por um creme de coentros).

Dica: Não sabes o que fazer com o arroz que sobra? Estes pastéis são uma boa forma de aproveitar sobras e um excelente acompanhamento para uma sopa, nos dias frios de Inverno.

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