Broas castelares

Broas castelares

(receita para 4 dúzias de broas castelares)

Ingredientes para esta receita:

– 400g de batata-doce, cozida e esmagada com o garfo;
– 750g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de mel
– 3 ovos, ligeiramente batidos;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 50g de coco ralado;
– 125g de miolo de amêndoa (sem pele), moído;
– 150g de farinha de milho;
– 175g de farinha de trigo T 65;
– Gema de ovo para pincelar.

Broas castelaresBroas castelares

Como preparar:

Junta o açúcar com o puré de batata-doce e leva ao lume.

Assim que o açúcar dissolver desliga o lume para parar a cozedura e mexe ocasionalmente até ficar morno.

Junta os ovos em fio e sem para de mexer desta forma cozem gradualmente, o mel,  a raspa de laranja, o coco ralado, a amêndoa, a farinha de milho e a farinha de trigo.

Mistura até obter a massa ficar homogénea.

Liga o lume e deixa cozer até se despegar do fundo do tacho. Mexe ocasionalmente para cozer por igual e não agarrar

Retira do lume e coloca noutro recipiente para que arrefecer.

Forma pequenas broas, com as mãos ligeiramente untadas e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincela com gema de ovo e leva ao forno a 180ºC aproximadamente 15 min ou até que fiquem douradas.

Broas castelares Broas castelares
Broas castelares Broas castelares

Broas castelares

Dica: Esta massa dura 3 meses no frigorífico, quando acondicionada em caixa hermética. Por isso faz a receita completa guarda metade e sempre que te apetecer faz uma broazinha!

Outras sugestões:

– Queijadas de batata-doce (sem glúten);
– Pudim de batata-doce (sem ovos);
– Sonhos de Natal

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