Broas castelares

Broas castelares

(receita para aproximadamente 48 broas castelares)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de batata-doce;
– 750gr de açúcar amarelo;
– 125gr de miolo de amêndoa (sem pele), moído;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 50gr de coco ralado;
– 150gr de farinha de milho;
– 175gr de farinha de trigo T 65;
– 3 ovos;
– Gema de ovo para pincelar.

Broas castelares Broas castelares

Como preparar:

Junta o açúcar com o puré de batata-doce e leva ao lume. Assim que começar a borbulhar acrescenta a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos. Mistura tudo bem sem retirar do lume.

Broas castelares Broas castelares

Mistura as farinhas, acrescenta ao preparado e envolve bem.

Broas castelares

Retira do lume e coloca noutro recipiente para que arrefeça.

Broas castelares Broas castelares

Faz pequenas broas. Coloca num tabuleiro untado e polvilhado. Distancia as broas castelares para que não se peguem umas às outras.

Pincela com gema de ovo e leva ao forno pré-aquecido (220ºC) até que fiquem douradas.

Broas castelares Broas castelares
Broas castelares Broas castelares

Broas castelares

Dica: Podes colocar algumas drageias coloridas, por cima das broas castelares, antes de levar ao forno.

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