Sopa de feijão-verde

Sopa de feijão-verde

(receita de sopa de feijão-verde para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas médias, cortadas aos cubos;
– 4 cenouras grandes, cortadas às rodelas;
– 1 cenoura pequena, cortada em pedacinhos pequenos;
– 1 cebola;
– 250gr de feijão-verde, cortado em losangos finos;
– Azeite;
– Água ou caldo de legumes;
– Sal.

Sopa de feijão-verdeSopa de feijão-verde

Como preparar:

Coloca numa panela as batatas, a cenoura cortada às rodelas e a cebola.
Cobre com o caldo e leva a cozinhar, em lume brando, até que a cenoura se desfaça com um garfo.

Com o auxílio da varinha mágica reduz tudo a puré, acrescenta mais um pouco de caldo, se achares necessário, e leva novamente ao lume.

Assim que levantar fervura acrescenta um fio de azeite, o feijão-verde, a cenoura aos pedacinhos e deixa cozinhar.

Tempera de sal, tapa o tacho e retira do lume. Deixa repousar por dez minutos e serve.

Sopa de feijão-verde Sopa de feijão-verde
Sopa de feijão-verde Sopa de feijão-verde

Sopa de feijão-verde

Dica: Para aromatizar mais a sopa de feijão-verde coloca umas folhas de hortelã, antes de tapar o tacho, verás como fica saborosa.

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