Costeleta saloia no forno

Costeleta saloia no forno

(receita de Costeleta saloia no forno para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Aproximadamente, 300g de lombo de porco com osso e pele;
– Folhas frescas de hortelã;
– Folhas frescas de alecrim;
– 2 dentes de alho;
– Casca de limão;
– Gengibre fresco;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 colher (sopa) de mel;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 cebola média;
– 2 colheres (sopa) de banha.

Costeleta saloia no fornoCosteleta saloia no forno

Como preparar:

Dá uns golpes na pele da carne (courato), para absorver melhor os temperos e ficar mais suculenta ao assar.

Costeleta saloia no forno Costeleta saloia no forno

Pica, bem miudinho, as folhas de hortelã, o alecrim, o alho, o gengibre e a casca de limão.

Junta sal, pimenta, azeite, pimentão-doce, uma colher (sopa) de mel e envolve bem os temperos.

Costeleta saloia no forno

Dica: Normalmente faço isto em cima de uma folha de alumínio ou papel vegetal. Assim não suja muito a bancada

Esfrega o tempero na carne, de maneira que entranhe bem.

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Coloca uma cebola, cortada às rodelas num tabuleiro. Por cima adiciona a carne, o vinho e a banha.

Leva a assar, em forno médio (160ºC), por aproximadamente 1 hora.

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Costeleta saloia no forno

Serve acompanhado de salada, arroz ou batata frita.

Nota: o lombo de porco é dispendioso e um pouco seco. Mas se pedirem, no vosso talho habitual, o lombo com osso e pele, sai mais barato e a carne não se torna tão seca ao confeccionar

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