Massa à bolonhesa

Massa à bolonhesa

(Massa à bolonhesa para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1l de água;
– Sal;
– 200gr de massa (usei esparguete);
– 3 colheres (sopa) de natas;
– Azeite;
– 200gr de carne picada;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 2 folhas de louro;
– 50gr de chouriço, picado;
– 50gr de toucinho fumado, picado;
– 2 tomates maduros, cortados em pedaços;
– 1 ramo de manjerição
– Queijo parmesão ralado.

Massa à bolonhesaMassa à bolonhesa

Como preparar:

Numa panela coloca a água, um pouco de sal, uma folha de louro e leva ao lume até levantar fervura.

Adiciona a massa e deixa cozinhar até estar “al dente”.

Escorre e reserva a água para usar no molho.

Coloca a massa no tacho, rega com as natas, envolve, tapa  e reserva.

Numa frigideira, bem quente, adiciona  um fio de azeite e, aos poucos, acrescenta a carne picada.

Deixa refogar até que ficar dourada.

Adiciona a cebola, uma folha de louro e o alho picado. Envolve e deixa refogar.

Quando a cebola ficar transparente adiciona o chouriço e o toucinho fumado. Envolve e deixa apurar.

Adiciona o tomate, mexe e deixa refogar.

Adiciona a água de cozer a massa, mexe e tapa a frigideira.

Deixa cozinhar até que o tomate se desfaça por completo.

Destapa a frigideira e deixa cozinhar em lume brando até  o molho engrossar e reduzir para metade.

Adiciona uma folhas de manjericão, rectifica de tempero e tapa a frigideira.

Desliga o lume e deixa repousar por 10 minutos antes de servir.

Serve a massa em pratos individuas, acompanhada com o molho bolonhesa e polvilhada com parmesão.

Massa à bolonhesa Massa à bolonhesa
Massa à bolonhesa Massa à bolonhesa

Massa à bolonhesa

Outras sugestões:

– Pizza de carne picada e cogumelos;
– Hambúrguer caseiro;
– Strogonoff de frango.

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