Salada Russa (Salada Olivier)

(Salada russa para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de maionese caseira;
– 1 batata, cortada em cubos pequenos;
– 2 cenouras, cortada em cubos pequenos;
– 2 Ovos;
– 200gr de ervilhas;
– Sal;
– 1 cebola picada;
– Salsa picada;
-Sauerkraut ou Alho-francês, cortado em rodelas fininhas ou alface cortada em juliana;
– Azeitonas pretas,
e o que mais gostares para enriquecer e decorar a salada.

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Salada russa

Como preparar:

Coze a batata, cenoura, ovos e as ervilhas num pouco de água, a ferver,  uma pitada de sal.

Escorre e coloca em água gelada até que os legumes fiquem totalmente frios (desta forma a cozedura é interrompida e os legumes ficam verdes e firmes).

Numa saladeira coloca os legumes, a cebola, a salsa e maionese. Envolve delicadamente e enfeita com sauerkraute, azeitonas e os ovos cozidos. Coloca  no frigorífico até à hora de servir.

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Salada russa

Esta salada é óptima para acompanhar outros pratos, por exemplo:

– Panados de porco ;
– Crocante de peru com grelos salteados (panados de peru);
– Entremeadas grelhadas.

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