Como fazer alheira

Como fazer Alheira (frita)

Queres saber como fazer alheira?

Ao contrário do que se diz por ai, as alheiras nasceram em Lamego e são sem dúvida nenhuma as melhores.

Como Lamego já era conhecida pelos seus magníficos presuntos e enchidos, os mirandeses roubaram, literalmente, a receita que apuraram e comercializaram.

É por isso que, hoje, as alheiras são conhecidas como sendo um enchido de Mirandela.

As alheiras têm uma textura mole devido ao pão que entra na sua confecção. Por isso, algumas pessoas têm dificuldade em confeccionar este enchido.

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 alheiras;
– Acompanhamento a gosto (normalmente acompanho as alheiras com batata frita, ovo estrelado e grelos salteados).

Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Como fazer:

Esta receita não tem grande ciência, apenas serve para demonstrar como se prepara e frita uma alheira para que não rebente.

Começa por colocar uma boa quantidade de óleo numa sertã (de forma a que a alheira fique completamente submersa em óleo) a aquecer.

O truque está no óleo que têm que estar bem quente. Normalmente, coloco um palito de batata a fritar e quando estiver castanho é sinal que o óleo está bem quente.

Faz um corte ao longo de toda a alheira, de forma a cortar a pele.

Como fazer alheira Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Introduz a alheira no óleo quente e a pele sai quase instantaneamente. Retira a pele e deixa fritar até ganhar cor.

Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Retira, com o auxílio de uma espumadeira, para um prato com papel absorvente e serve.

Nota: Como vês não existe nenhum truque, apenas alguma atenção quanto à temperatura do óleo. Se colocares a alheira no óleo e não estiver bem quente ela desfaz-se por completo.

Sugestão: Em vez de fritar podes grelhar, é uma opção mais saudável, para isso procede na mesma forma, dá um corte à volta da alheira e coloca na grelha ou chapa bem quente.

Como fazer alheira Como fazer alheira
Como fazer alheira Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Outras sugestões:

Alheira no forno;
Os vegetais – O grelo;
Ovo coquette na batata.

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5 pensamentos em “Como fazer Alheira (frita)

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