Sopa de pai e filho

Sopa de Pai e Filho (sopa de feijão com feijão-verde)

(Sopa de pai e filho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de feijão manteiga cozido;
– 500ml de caldo da cozedura do feijão;
– 1 cebola;
– 250gr de feijão-verde, cortado fino;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– Sal;
– Azeite.

Sopa de pai e filhoSopa de pai e filho

Como preparar:

Numa panela coloca o feijão manteiga, já cozido, cerca de 5dl de caldo da cozedura (ou usa simplesmente água), a cebola cortada em quartos, sal e um fio generoso de azeite.

Deixa cozinhar até que a cebola fique tenra e com o auxílio de uma varinha mágica reduz a puré.

Se o puré ficar grosso, acrescenta um pouco mais de caldo.

Assim que levantar fervura adiciona o feijão-verde e a cenoura (previamente lavados e cortados), deixa cozinhar em lume brando aproximadamente por 20 minutos.

Tapa o tacho, retira do lume, deixa repousar para apurar e serve.

Sopa de pai e filho Sopa de pai e filho

Sopa de pai e filho

Ora aqui está uma sopa delicada, saborosa e rica em ferro.

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