Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

(Perna de peru recheada com maçã para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru desossada;
– 2 cebolas;
– 4 maçãs reinetas;
– Sumo de 1 limão;
– 4 colheres de(sopa) banha;
– 2dl de caldo de carne.

Perna de peru recheada com maçãPerna de peru recheada com maçã

Começa por marinar a perna de peru de um dia para o outro.

Para a marinada utiliza os seguintes ingredientes:

– Raspa e casca de um limão;
– Sal e pimenta q.b.;
– Raspa e sumo de 2 tangerinas;
– 4 dentes de alho picados;
– 1 dedo de gengibre descascado e ralado;
– 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco;
– 1 colher (sopa) de folhas de alecrim fresco;
– 1 folha de louro, cortada;
– 1 colher (chá) de orégãos;
– 1 colher (chá) de cominhos;
– 1 colher (chá) de canela;
– 1 colher (chá) de noz-moscada;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– 1 colher (sopa) de salsa picada;
– Quatro colheres de sopa de azeite;
– 1dl de vinho tinto de boa qualidade.

Perna de peru recheada com maçãPerna de peru recheada com maçã

 

Mistura bem todos os ingredientes. Barra e deixa ficar, a perna de peru, nesta marinada de um dia para o outro.

Como preparar:

Coloca uma folha de papel de alumínio na bancada.

Retira a perna de peru da marinada e estende-a em cima da folha de alumínio.

Descasca as maçãs e corta-as em quartos. Vai cobrindo a perna com a maçã e rega com o sumo de limão.

Com o auxílio do papel de alumino enrola a perna de peru, de forma a parecer uma torta, e ata-a para não perder a forma ao assar.

Perna de peru recheada com maçã Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

Forra o fundo de um tabuleiro com a cebola, em rodelas grossas, para que a carne não queime nem se pegue ao fundo do tabuleiro ao assar.

Perna de peru recheada com maçãc

Introduz a perna de peru recheada com as maçãs no tabuleiro e cobre com o restante da marinada, a banha, e o caldo de carne.

Cobre tudo com a folha de alumínio e leva ao forno, a 180ºc, por aproximadamente 50min.

Perna de peru recheada com maçã Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

Retira a folha de alumínio, verifica a cozedura, adiciona umas batatinhas novas, previamente fritas, ao molho e leva de novo ao forno para corar.

Perna de peru recheada com maçã Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

Assim que a perna de peru estiver corada retira do forno. Deixa arrefecer um pouco, corta em fatias generosas e serve acompanhada com as batatinhas ou arroz (se preferirem) e uma saladinha.

Perna de peru recheada com maçã Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

Partilha as tuas ideias e esclarece todas as tuas duvidas no Fórum

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *