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Os coscorões da Tia Conceição

Hoje temos uma receita de  Natal cem por cento Alentejana, os Coscorões!

Lembro-me como se fosse hoje de ver as minhas vizinhas alentejanas a estender camadas finas de massa, cortadas com mãos delicadas e o amor de quem gosta daquilo que faz.

Eram depois fritas em azeite quente e polvilhadas com canela e açúcar.

É esta receita que vos trago aqui hoje.

Lembrem-se que não existem segredos de cozinha, apenas existe amor que aplicamos no que fazemos.

Ingredientes para esta receita:

– 3 ovos;
– 1 cálice de aguardente;
– Sumo e raspa de 1 laranja;
– Aproximadamente 400gr de farinha;
– 1 colher de sopa de banha;
– 1 colher de chá de sal.

coscorõesOs coscorões da Tia Conceição

Como fazer:

Bate os ovos até obter um creme branco.

Adiciona a aguardente, a raspa, o sumo da laranja e mexe tudo bem.

Junta a farinha pouco a pouco, a quantidade de farinha vai depender do tamanho dos ovos.

Adiciona a banha, o sal e amassa até obter uma massa flexível (nem muito rija nem muito mole).

Deixa repousar por 20 minutos.

Estende a massa com aproximadamente 3mm de espessura e corta tiras com cerca de 4cm de lado ou triângulos.

Frita os coscorões em óleo bem quente, escorre e serve polvilhados com açúcar e canela.

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Os coscorões da Tia Conceição

Espero que gostes desta receita.

Outras sugestões:

Bolachinhas para a arvore de Natal;
Bolachas e bolinhos de Natal e não só…;
Broas castelares.

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