Castanhas quentes e boas

Dicas – Castanhas quentes e boas todo o ano

Como agora é tempo de castanhas quentes e boas vou explicar como é que se cortam para cozer, assar ou até mesmo como conservar o resto do ano.

Deixo a minha dica:

Para começar coloca as castanhas em água e as que vierem ao de cima rejeita. Não estão em condições.

Como fazer para assar:

– Faz um corte na barriga da casca da castanha e coloca de novo em água, de preferência gelada, até à hora de assar;

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– Num tabuleiro velho dispõe as castanhas com o corte para cima e leva ao forno a 180ºC;

– Assim que começarem a suar polvilha com sal, deixa assar e retira.

Nota: Se não tens um tabuleiro velho forra com uma folha de alumínio antes de colocar as castanhas para, que depois, seja mais fácil a sua limpeza.
As castanhas têm a tendência para manchar de forma irreversível os tabuleiros.

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Castanhas quentes e boas todo o ano

Como fazer para cozer:

– Faz um corte na pele da castanha no sentido do comprimento;

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– Coloca num tacho com água um pouco de sal, erva-doce (se arranjares erva doce no campo melhor, é mais saborosa) em grão (nunca em pó!) e deixa cozer até que a pele se separe da castanha;

– Escorre as castanhas e coloca um paninho por cima para abafar bem. Desta forma ficam mais saborosas.

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Castanhas quentes e boas todo o ano

Como fazer para fritar:

– Enxuga muito bem as castanhas e faz um corte como se fosse para assar;

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– Coloca uma sertã com óleo ao lume, quando estiver bem quente introduz as castanhas;

– Aguarda alguns minutos até a casca abrir e retira para um prato com papel absorvente;

– Verás que facilmente se descascam. Uso este método quando quero acrescentar castanhas a algum prato de carne no forno ou algo parecido.

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Castanhas quentes e boas todo o ano

Como fazer para congelar:

Pode-se fazer de duas formas:

– Utilizar o método para assar mas em vez de levar ao forno congela;

– Ou então dá uma fritura, descascar as castanhas e congelar.

Qualquer um destes métodos funciona bem e ficas com castanhas para o ano inteiro.

Seja como for as minhas ficaram muito boas e as tuas?

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Castanhas quentes e boas todo o ano

Outras sugestões:

Pá de porco no forno com castanhas;
Bifanas com castanhas à chefe;
Lombo de porco com molho de castanhas e cogumelos.

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

8 pensamentos em “Dicas – Castanhas quentes e boas todo o ano

    1. Olá Alcna!
      Faz o golpe tradicional para cozer e congela assim, depois coze directamente sem descongelar.
      Outro método é retirar a pele de fora e congelar com a “camisa”. Depois cozer directamente sem descongelar.
      Espero ter ajudado, beijinhos e bons congelamentos!

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