Sopa de cenoura

Sopa de cenoura

A sopa de cenoura serve de base para outras sopas mas simples é uma sopa apreciada por muitos.

É uma sopa prática, económica e que desenrasca qualquer situação, por isso tenho sempre uma base de cenoura à mão.

O segredo para transformar esta sopa numa iguaria culinária está na forma de servir, com mais ou menos requinte.

Esta é a sopa favorita do chef Bruno!

Deixo aqui a minha receita de sopa de cenoura e algumas sugestões de como servir, espero que gostem.

(sopa de cenoura para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de cenouras, cortadas em cubos;
– 1 cebola, cortada aos quartos;
– 1 alho francês, cortado em rodelas;
– 1 cabeça de nabo, cortada em cubos;
– Sal;
– Azeite q.b..

Sopa de cenouraSopa de cenoura

Como preparar:

Coloca os legumes numa panela, cobre com água e leva a cozer em lume brando.

Quando os legumes estiverem cozidos, reduz a puré com o auxílio de uma varinha mágica.

Volta a colocar a sopa ao lume, verifica a consistência e se necessário acrescenta água.

Assim que levantar fervura rega com um fio de azeite e tempera de sal.

Deixa levantar fervura novamente e já está! Uma sopa pronta a servir.

Sugestões de apresentação:

– Rala um ovo cozido em cada prato de sopa de cenoura (aproveita a cozedura dos legumes para cozer os ovos);

Sopa de cenouraSopa de cenoura

Sopa de cenouraSopa de cenoura

– Corta uma cebola em rodelas grossas e passa por farinha e ovo.
Frita em óleo, bem quente, e deixa escorrer num prato com papel absorvente.
Para servir coloca duas colheres de sopa de natas (temperadas com sal e pimenta) por cima do sopa e as rodelas de cebola frita;

– Frita bacon até ficar estaladiço e crocante.
Para servir coloca duas colheres de sopa de natas (temperadas com sal e pimenta) por cima da sopa e o bacon partido em bocados.

Sopa de cenouraSopa de cenoura

Para uma ocasião especial ou época festiva:

– Coloca uvas-passas de molho em vinho do porto ou conhaque. Na hora de servir envolve as passas com nozes moídas e coloca duas colheres de sopa de natas por cima da sopa  e uma colher de sopa da mistura de frutos secos por cima.

Esta sopa é bastante versátil, usa e abusa da tua criatividade…

Boas sopas!

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

 

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