Massada de peixe

Massada de peixe à marinheiro

Esta receita, assim como quase tudo o que sei sobre peixe, aprendi com um velho lobo-do-mar. Era assim que lhe chamava e era assim que gostava de ser chamado.

Horas perdidas entre histórias enquanto remendava a sua rede ou preparava o isco (sardinhas salgadas).

Foi ele que me ensinou a cozer polvo, a amanhar e a escolher o melhor peixe, só o de olho brilhante segundo ele

Bom tempo, o da inocência…

(Receita de massa de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de peixe em postas (corvina, cherne, badejo, nero…);
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 4 tomates maduros;
– Azeite, sal, pimenta e hortelã a gosto;
– 1l de caldo de peixe;
– 500gr cotovelinhos;
– 1 colher de sopa de pimentão-doce.

Massada de peixeMassada de peixe à marinheiro

Como preparar:

Numa panela ao lume coloca o azeite, os dentes de alhos esmagados, o louro e as cebolas picadas. Deixa refogar um pouco.

Introduz as postas de peixe, tapa a panela e deixa cozinhar em lume brando.

Quando o peixe estiver cozido retira com cuidado para um prato e retira a pele e as espinhas. Reserva.

Na panela coloca os tomates esmagados, o pimentão e o caldo do peixe. Assim que a panela levante fervura têmpera de sal, pimenta e introduz os cotovelinhos. Deixa cozer.

Assim que a massa estiver quase cozida volta a colocar o peixe na panela, verifica se têm caldo suficiente caso contrário acrescenta um pouco. Junta um raminho de hortelã e serve de imediato…

Massada de peixe Massada de peixe

Massada de peixe à marinheiro

Dica: Serve  a massada de peixe acompanhada com fatias de pão, ligeiramente torrado e barrado com azeite…

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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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