Sopa juliana

Uma bela sopa juliana que nestes dias frios aconchega a alma, o estômago e até aquece os pés como costuma dizer a minha mãe….

(receita de sopa juliana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas às rodelas;
– 7 cenouras;
– 1 cabeça de nabo cortada em cubos;
– 1 alho francês cortado em cubos;
– 1 cebola média cortada em quatro;
– 1 dente de alho esmagado;
– 1 couve coração ou lombardo, como preferirem;
– Azeite e sal a gosto.

Sopa julianaSopa juliana

Como preparar:

Numa panela com água ao lume coloca as batatas, o nabo, o alho francês, a cebola, o dente de alho e 5 cenouras cortadas aos cubos.

Deixa cozer em lume brando até teres a certeza que todos os legumes estão bem cozidos.

Nota:Têm o cuidado de verificar se a sopa têm água suficiente, ao longo da cozedura, pois esta evapora.

Retira a sopa do lume e com o auxílio de uma varinha mágica reduz tudo a um puré macio e homogéneo.

Volta a colocar a sopa em lume brando, verifica a consistência do caldo e adiciona água consoante o teu gosto pessoal (mais liquida ou sólida).

Assim que levantar fervura acrescenta o sal e um fio de azeite.

Agora resta colocar a hortaliça, cortada em bocados grandes, e duas cenouras cortadas as rodelas.

Deixa a sopa cozer lentamente.

Quando a sopa juliana estiver pronta desliga o lume, tapa a panela e aguarda mais ou menos 10 minutos para apurar o sabor.

E já esta! Uma bela sopa juliana e é só servir enquanto está quentinha…

Sopa juliana sopajulianaprato

Sopa juliana

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